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卡拉胶 中文别名:i-卡拉胶;卡拉胶TYPEV;IOTA-角叉菜;多糖 英文名称:kappa-Carrageenan EINECS 232-524-2 CAS:11114-20-8 分子式:C24H36O25S2 分子量:788.6587 含 量：粘度180 包 装：25公斤纸板桶 又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。 卡拉胶稳定性强，干粉长期放置不易降解。它在中性和碱性溶液中也很稳定，即使加热也不会水解，但在酸性溶液中（尤其是pH值≤4.0）卡拉胶易发生酸水解，凝胶强度和黏度下降。值得注意的是，在中性条件下，若卡拉胶在高温长时间加热，也会水解，导致凝胶强度降低。所有类型的卡拉胶都能溶解于热水与热牛奶中。溶于热水中能形成黏性透明或轻微乳白色的易流动溶液。卡拉胶在冷水中只能吸水膨胀而不能溶解。 基于卡拉胶具有的性质，在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。而这些卡拉胶的生产应用与其流变学特性有着较大的关系，因而准确掌握卡拉胶的流变学性能及其在各种条件下的变化规律对生产具有重要的意 用途：凝固剂、有弹性，黏性小，稳定性高、分布均匀、保水、增强弹性、乳化稳定、降低水分活度和提高出品率。 储存：封包装。阴凉、干燥处存放 我公司供应 黑胡椒油树脂，黄原胶，麦芽糊精，鸡精，魔芋葡甘聚糖，魔芋甘露低聚糖，香豆素，香荚兰豆酊，卡拉胶，香兰素丙二醇缩醛，酵母提取物 ，蔗糖脂肪酸酯，葡萄糖酸钙，菠萝醚，菠萝酯，苦精，脱氢醋酸钠，脱氢乙酸钠，肉桂酸异丙酯，羟基磷灰石。
自营工厂，仓库，3天内发货，湖北武汉最大厂家，价格优惠，质量保障，市场优势，武汉市武昌区中山路496号（武昌火车站对面），欢迎新老客户前来采购. 壹八八柒二二二零柒零叁 张婉婷
价格:59元/公斤
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