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餐厨垃圾制作生物质柴油： 地沟油成分复杂，富含有机物。直接排放会产生大量刺激性气体，引发呼吸道的各种疾病。且地沟油生物降解性很慢，易造成地表水污染，若排放到江河之中，易造成赤潮现象等，严重影响生态环境。更有甚者，一些利益熏心的非法分子，把地沟油收集回来，制作新的食用油出售，给人们身心健康带来极大的损害，造成严重的社会危害。中国每年排放的地沟油数量在1000万t以上，大多都直接排放，给生态环境造成严重影响，同时也严重浪费资源。现代科技成果表明地沟油可以制成生物柴油。这样一个既环保，又节能的产业促进此项产业的发展。 地沟油的定义： 地沟油是废弃食用油脂的俗称。按国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》中定义，废弃食用油脂是指食品生产经营单位在经营过程中产生的不能再食用的动植物油脂，同时也包括油脂使用后产生的不可再食用的油脂。按实际来源分，地沟油包括潲水油或泔水油、动物油脂、油炸食品加工的废油三种。 地沟油制生物柴油的发展： 近年来，在油价上涨和资源紧张的推动下，寻找廉价且来源稳定的柴油替代燃料成为关注焦点。此时，清洁可再生的替代燃料——生物柴油进入国家有关部门、各能源企业和民营企业的视野中。 与常规柴油相比，生物柴油在环保、润滑性、安全性、燃料性和可再生性等方面，均具有一定优势。但由于面临着粮食危机的巨大压力，生物柴油生产企业不能使用大量的粮食做原料。所以，他们将原料锁定餐厨垃圾——地沟油。用地沟油制生物柴油既可以减少废弃物的排放，又能够有效地替代化石燃料，缓解能源危机，达到节能减排的效果。
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