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腐竹 原汁腐竹 滑县腐竹 腐竹厂家 腐竹批发 美味腐竹 鸿源豆制品

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滑县王庄镇福江烟酒副食店
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已认证
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未核验
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-
所在地区:
河南省 河南省
公司地址:
王庄镇郎柳集村

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腐竹又称 腐皮 ,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是 华人 地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、 素食 别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、 糖尿病 酮症酸中毒、 痛风 患者是不适宜食用腐竹的。
腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。
腐皮一词最早出现在 李时珍 本草纲目 》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

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