汇洋葡萄糖酸内酯豆腐王出厂价格绿色营养葡萄糖酸内酯多少钱食品专用稳定和凝固剂

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汇洋葡萄糖酸内酯根据GB 2760-2011的规定作为稳定剂和凝固剂，可在各类食品中按生产需要适量使用。医药、轻工、化工、建筑和纺织等行业都有比较广泛的用途。详情咨询QQ：1165567103，电话：15964180158.

葡萄糖酸内酯在食品工业中的应用：

1、作为蛋白质凝固剂。葡萄糖酸-δ-内酯在食品工业主要作为蛋白凝固剂，用它代替卤水、石膏做豆腐，工艺简单，做出的豆腐与传统的豆腐相比，色泽洁白，细嫩可口，无异味，无蛋白质流失，豆腐的出品率高（1斤大豆可出5斤至6斤豆腐），并对豆腐有较强的防腐作用，常温下可延长保鲜期三至五天。有利于改善城市夏季豆腐、豆干的供应，既便于工业机械化，连续化生产，又便于家庭保存豆腐。

2、保鲜剂。葡萄糖酸-δ-内酯既可用于各类食品的保鲜，也可用于啤酒的保鲜，效果显著。瓶装啤酒保鲜可达40天以上（不加葡萄糖酸-δ-内酯保鲜期只有六、七天）熟啤酒经激烈震荡，在30℃保温条件下，存放一周不失光。

3、膨松剂。葡萄糖酸-δ-内酯与小苏打共用，可作为面包、糕点的膨松剂。它不仅可以节省发酵时间，提高工作效率，改善风味，还可使糕点、饼干膨松可口，并可节省鸡蛋，延长保鲜时间。

4、色调保持剂。葡萄糖酸-δ-内酯用于做熟酱肉、香肠、腊味食品，能加速色素的形成，增加色泽。另外也可用于酱油、酱菜的保色、保鲜，药品的糖衣或胶囊的色调保持。

5、酸味剂。葡萄糖酸-δ-内酯还可用作清凉饮料、果汁、糖汁的酸味剂，具有比其他酸更为温和爽快的酸味。尤其是果子露、甜水、巧克力汁、香蕉汁配合使用效果更好。

6、防石剂。葡萄糖酸-δ-内酯用于啤酒工业可防止酒石的生成；用于牛奶工业可防止乳石的生成。

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