酒店服务的无形性是指劳动服务看不见、摸不着、非物质化、非数量化。劳务服务的无形性,酒店企业很难向宾客描述、展示服务项目以及内容,而宾客也不可能在购买某一项服务之前,对其进行检验或者试用,因此造成饭店产品推销上的困难。我们强调酒店要十分重视“树声誉、创牌子、立形象”,就是因为宾客在选择酒店以及餐厅时,往往只凭他所知道的酒店或者餐厅的声誉。
由于同样的原因,饭店经营人员必须必其他行业的经营人员更懂得消费者心理,对特殊的推销方法要能够有所掌握。例如,在推销某项酒店的服务时,应当大力的宣传享受服务所带来的一些好处,而不宜直接强调该服务本身有什么好处,前者能够引起宾客对服务的浓厚兴趣,而后者常常因为太一般而失去对顾客的吸引力。
服务的无形性特点,决定了酒店服务没有专利权,因而决定了酒店服务项目革新或发明的短暂的生命周期。因此,长沙公寓式酒店经营者必须充分认识创造特色的必要性和困难性。要想在竞争中立于不败之地,酒店只有标新立异,独树一帜。
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