供应面包专用糖浆

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新沂市恒惠淀粉糖有限公司

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月饼专用糖浆

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产品品牌：恒惠

产品型号：000

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一、品质特点：

1、可完全替代蔗糖，按现行情糖价，可大大降低成本。

2、由于糖浆在面团中有良好的发散性和有被酵母直接吸收的糖分，醒发效率提高很多。

3、在和面搅拌时蔗糖的颗粒摩擦会割断部分面筋，而糖浆的液体特征不但不会损伤面筋，反而会呵护面筋的形成。

4、由于糖浆的渗透压大有一定的保水性，糖浆本身又有抗淀粉老化功效，从而延长面包的货架期。

5、糖浆可通过管道输送不但可降低劳动强度，也能提高对食品的安全管理。

二、感官指标

无色或淡黄色，透明粘稠液体，甜味温和纯正，无异味，无肉眼可见杂质。

三、理化指标

项目	指标
干物质%	75
PH值	3.5--6.0
硫酸灰分	≤0.3
总砷（以As计），mg/kg	≤1.0
铅，mg/kg	≤0.5
菌落总数，cfu/g	≤3000
大肠菌群，MPN/100 g	≤30

致病菌

不得检出

四、使用方法

使用量：和白砂糖用量相等。五、保质期 保质期：室温下为12个月

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