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巴氏法亦称低温法,是一种利用较低的温度既可又能保持物品中营养物质风味不变的法。
特点:采用食品级材料可靠。输送平稳,速度可调,物料随输送带的行进运动,能够避免对输送物的损坏。噪音较小,适合于工作环境要求比较安静的场合。结构简单,便于维护。能耗较小,使用成本低。设备配备上漂压网带,可以防止产品在水中因浮力作用产生上浮滞留现象。本机以热水为介质,分槽、冷却槽两部分。整体采用不锈钢制作,可根据包装物的要求对温度和时间进行任意调整。该机结构紧凑、操作方便、故障率低,加热方式采用锅炉蒸汽或锅炉热水,特别适合连续作业。设备采用手自控温系统,水质升温快、受热均匀、温差小温度可调,适合于不同产品的连续性巴氏。水浴式功能可有效的将物料均衡的混合在介质水中,对物品的效果,可调速式输送系统可有效的控制产品的时间,合格的完成产品的工艺。
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