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大中小型保鲜冷库的选购
1.冷却间：用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结（指采用二次冻结工艺）的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12～24h，产品预冷后温度一般为4℃。 2.冻结间：用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。 3.冷却物冷藏间：又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。 4.冻结物冷藏间：又称低温冷藏间，主要贮藏经冻结加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。 5.冰库：又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。 冷间的温度和相对湿度，应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定
蔬菜保鲜冷库介绍
蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏蔬菜的品质。
食品冻藏最佳贮存标准
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冷间名称
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室温（℃）
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相对湿度（%）
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适用食品范围
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冷却间
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0
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肉、蛋等
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冷冻结间
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-18～-23
-28～-30
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肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等鱼、虾等
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冷却物冷藏间
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0
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85～90
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冷却后的肉、禽
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冷间名称
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室温（℃）
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相对湿度（%）
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适用食品范围
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保鲜冷库
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-2～0
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80～85
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鲜蛋
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| 保鲜冷库 |
-1～1
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90～95
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冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等
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| 保鲜冷库 |
0～2
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85～90
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苹果、梨等
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| 保鲜冷库 |
2～4
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85～90
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土豆、橘子、荔枝等
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| 保鲜冷库 |
1～8
|
85～95
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柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等
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| 保鲜冷库 |
11～12
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85～90
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香蕉等
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冻结物冷藏间
|
-15～-20
|
85～90
|
冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等
|
| 冷冻库 |
-18～-23
|
90～95
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冻鱼、虾等
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贮冰间
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-4～-10
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块冰
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冷间 冷间的温度和相对湿度，应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定，一般可按表1-1-1选用有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪国际先进的制冷技术。 材料新颖 库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。 装拆方便 大昌冷库板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。 适用广泛 冷库库温分别是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可实现一库双温或多温，满足不同用户的需要。
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